Ce fruit est curieux, sa belle couleur rouge nous donne envie de croquer dedans mais mieux vaut éviter car il est acide comme un citron et rend la langue rapeuse. Il faut donc la cuisiner pour pouvoir le déguster. Sa récolte se fait par inondation des champs, grâce à sa poche d'air à l'intérieur la canneberge flotte, la récolte peut alors s'effectuer. Les images des récoltes rappellent celles de nos marais salants, il n'y a que la couleur qui change!
C'est la première fois que je cuisinais des canneberges fraîches. Il faut les choisir bien ferme et bien les laver. Pas besoin de les éplucher, la préparation est plutôt facile!
Voici de délicieux crumbles pomme-canneberge cuisinés avec notre récolte de pommes de lundi!
Hum miam miam cela donne envie.
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